{"id":1707,"date":"2020-10-03T03:02:28","date_gmt":"2020-10-03T03:02:28","guid":{"rendered":"http:\/\/fisionorte.net\/blog\/?p=1707"},"modified":"2020-09-30T05:42:29","modified_gmt":"2020-09-30T05:42:29","slug":"marmiton-brioche-rencontre","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/fisionorte.net\/blog\/2020\/10\/03\/marmiton-brioche-rencontre\/","title":{"rendered":"Marmiton Brioche Rencontre"},"content":{"rendered":"

\"marmiton Bonjour. Jai essay\u00e9 votre recette mais ma brioche est trop compacte, trop s\u00e8che. Je me demande si jai rat\u00e9 mon petrissage ou la cuisson? Les cours de cuisine de la Mirande \u00e0 Avignon, cest une institution! 20 ans que l\u00e9cole du Marmiton dispense avec des chefs invit\u00e9s, tous les week-ends, des cours conviviaux et p\u00e9dagogiques. Surtout adaptez comme vous le faites dhabitude. Il faut toujours adapter \u00e0 son four. M\u00eame mon conjoint pourtant assez difficile \u00e0 trouv\u00e9 que ma brioche valait largement celle de pas mal de boulangerie. Jai utilis\u00e9 de la levure de boulanger, est ce du au lait un peu chaud? Tr\u00e8s bonne recette, jai enfin r\u00e9ussi une brioche! Je me suis r\u00e9gal\u00e9e avec votre galette brioch\u00e9e. Jai aussi un blog culinaire, la galette fait d\u00e9sormais partie de mes articles! Tr\u00e8s bonne brioche \u00e7a fait 3 fois que je la fais et on se r\u00e9gale \u00e0 chaque fois La p\u00e2te a lev\u00e9, mais elle na pas continu\u00e9 une fois la galette form\u00e9e. Mais je ne sais pas si ca vient de la levure utilis\u00e9e ou du frigo. Seul petit truc que je nai pas maitris\u00e9, cest la cr\u00e8me mousseline, sa texture me paraissait tr\u00e8s bien, jai garni le gateau lorsquil \u00e9tait froid et lors de la d\u00e9gustation la cr\u00e8me \u00e9tait liquide, je ne sais pas do\u00f9 cela pourrait venir, quen pensez vous? Parce-ce que jai un faible pour les douceurs, cette brioche feuillet\u00e9e me faisait envie depuis fort longtemps. En bref, habituellement elle est pr\u00e9par\u00e9e avec de la levure de boulanger fra\u00eeche. Sauf quici, jai profit\u00e9 de mon levain naturel qui \u00e9tait \u00e0 disposition. Je vous donnerais tr\u00e8s vite la recette \u00e0 la levure de boulanger. En effet, toutes les p\u00e2tissi\u00e8res ou cuisini\u00e8res nen nont pas forc\u00e9ment \u00e0 la maison. Alors pour les plus courageuses, car cest une recette sur trois jours, voici ma premi\u00e8re version de la brioche feuillet\u00e9e. Peut-on se servir de cette base pour une galette des rois brioch\u00e9e. Badigeonnez ensuite de lait avec un pinceau, saupoudrez le sucre perl\u00e9. \"marmiton Brioche excellente! Rien \u00e0 redire! C\u00e9tait ma premi\u00e8re et je lai faite \u00e0 la main, je r\u00e9sultat est juste comme \u00e0 la boulangerie m\u00eame mieux je dirais! Je viens de d\u00e9couvrir ton blog et je viens de tester le gateau au yahourt. Je pique r\u00e9guli\u00e8rement les recettes de votre blog, toujours satisfaite mais sans laisser de commentaire. Aujourdhui jai fait cette brioche et franchement, elle est hyper r\u00e9ussie et d\u00e9licieuse. Jai h\u00e2te de voir mes chefs la t\u00e9l\u00e9 vite.superbe brioche dailleurs! Merci, pour toutes tes id\u00e9es qui font bien plaisir a ma petite famille, continu comme \u00e7a pour 2007 et bonne ann\u00e9e \u00e0 toi et a tes proches Je me r\u00e9jouissais de me tartiner des tranches avec ma confiture. Ahhh si les journ\u00e9es faisaient plus de 24h les vid\u00e9os \u00e7a prend pas mal de temps et je ne suis pas toujours s\u00fbre que \u00e7a apporte quelquechose si? Bonsoir alors je viens de faire mes petites enfin grosses brioches qui sont une r\u00e9ussite totale super recette bonne proportion.Par contre je cong\u00e8le la levure fra\u00eeche en lemiettant donc quand je la sort du congelo je la met de suite dans le thermomix avec le lait et la met 4 minutes au lieu de 2 et \u00e7a marche super bien.Voila merci pour cette recette et le g\u00e2teau aux yaourts est super moelleux. \"marmiton Confidentialit\u00e9 Cookies : Ce site utilise des cookies. En continuant \u00e0 utiliser ce site, vous acceptez leur utilisation. Romarin : La p\u00e2te doit \u00eatre un peu dure mais pas trop cro\u00fbter. Ce que tu peux faire, cest juste avant de mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur, tu humidifies tes mains et tu les passes sur le dessus du p\u00e2ton, l\u00e0 o\u00f9 ca cr\u00f4ute. Oui loeuf, cest normal, il faut tout mettre dans la p\u00e2te. Jai r\u00e9pondu \u00e0 c\u00f4t\u00e9 \u00e0 Tchoupi parce que je faisais autre chose Si vous ne me trouve pas assez avenante, sachez que de mon c\u00f4t\u00e9, cest assez aga\u00e7ant de r\u00e9pondre \u00e0 des dizaines de gens qui ne disent pas bonjour, ne remercient pas pour la recette et posent des questions dont les r\u00e9ponses sont d\u00e9j\u00e0 dans les commentaires La meilleure brioche que jai jamais r\u00e9ussi \u00e0 faire, et m\u00eame que jai jamais mang\u00e9!!! Cest tellement bon!! Merci pour cette excellente recette qui vaut le coup de prendre du temps pour r\u00e9aliser!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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